Catena Malbec

Descripción

Los vinos Catena son el resultado de cortes especiales de diferentes viñedos de la familia Catena, elaborados por Laura Catena, cuarta generación de viticultores, y Alejandro Vigil, Enólogo Jefe de Catena Zapata. Si bien los vinos Catena pueden consumirse en el momento de su lanzamiento, han demostrado tener un maravilloso potencial de guarda, de entre diez y veinte años. Luego de varias décadas de estudio e investigación de los diferentes microclimas de altura de Mendoza, la familia Catena ha identificado las mejores zonas para la plantación de los viñedos de la familia. Este vino, corte de dichos viñedos históricos, es un Malbec de carácter único, de excelente tipicidad, balance y concentración

Notas de cata y maridaje

Color: Rojo rubí oscuro con reflejos violáceos intensos. El Catena Malbec 2022, con su carácter intenso, equilibrado y voluptuoso, es muy versátil para maridajes. Algunas recomendaciones incluyen:Carnes rojas: Perfecto con cortes de res al grill, como bife de chorizo, ojo de bife o asado, ya que su estructura y taninos complementan la intensidad de la carne. Cordero o cabrito: Su perfil frutal y especiado armoniza con la riqueza de estas carnes. Paella: Los sabores especiados y la concentración del vino realzan los ingredientes de este plato. Quesos duros y picantes: Como parmesano o reggianito, que combinan con la textura sedosa y los matices terrosos del Malbec. Platos con salsas intensas: Pastas con ragú o tuco de tomate, donde la acidez y la fruta del vino equilibran la riqueza de la salsa. Guisos especiados: Como lentejas o frejoles, que resaltan las notas especiadas del vino. Vegetales grillados: Una opción más ligera que complementa la frescura y los matices balsámicos del Malbec. Aroma: Dominan aromas intensos de frutas negras maduras como cerezas, ciruelas y moras, con notas de especias tostadas, grafito, vainilla y un toque sutil de pimienta negra y chocolate. También se perciben matices florales y terrosos que aportan complejidad. Sabor: En boca es jugoso, concentrado y bien equilibrado, con taninos suaves y sedosos. Presenta una textura envolvente, una acidez fresca y un final largo, sabroso y persistente. Elaboración: Este Malbec 100% proviene de viñedos históricos de la familia Catena en Mendoza, a altitudes de 920-1.450 metros. Se realiza una maceración en frío pre-fermentativa a 8,8°C durante 5 días, seguida de una fermentación de 10-16 días con levaduras indígenas y una maceración post-fermentativa de 19-22 días. El vino envejece entre 5-8 meses en barricas de roble de primer, segundo y tercer uso, lo que aporta equilibrio y complejidad sin opacar la fruta.

Ficha Técnica