Catena Malbec

Beschreibung

Catena -Weine sind das Ergebnis spezieller Schnitte aus verschiedenen Rebe Catena Zapata. Obwohl Catena -Weine zum Zeitpunkt ihres Starts verzehrt werden können, haben sie sich zwischen zehn und zwanzig Jahren als wunderbares Schutzenpotential erwiesen. Nach mehreren Jahrzehnten der Untersuchung und Erforschung der verschiedenen Mikroklimas von Mendoza hat die Familie Catena die besten Bereiche für das Pflanzen der Familien Weinberge identifiziert. Dieser Wein, der diese historischen Weinberge schneiden Catena Malbec von Catena Zapata

Verkostungsnotizen und Speisenbegleitung

Farbe: dunkler Rubinrot mit intensiven violetten Reflexionen. ErCatena Malbec 2022 mit seinem intensiven, ausgewogenen und üppigen Charakter ist sehr vielseitig für die Paarung. Einige Empfehlungen umfassen: rotes Fleisch: Perfekt mit Grillschnitten wie Chorizo -Dämpfung, Deich oder Bratenauge, da seine Struktur und Tannine die Intensität des Fleisches ergänzen. Lamm oder Kind: Seine Obst und würziges Profil harmonieren mit dem Reichtum dieses Fleisches. Paella: Die würzigen Aromen und die Konzentration des Weins verbessern die Zutaten dieses Gerichts. Hartes und würziges Käse: Parmesano oder Reggianito, die sich mit seidiger Textur und den schrecklichen Nuancen der Malbec verbinden. Gerichte mit intensiven Saucen: Pasten mit Ragú oder Tomatentuco, wo Säure und Weinfrucht den Reichtum an Salsa ausgleichen. Würzige Eintöpfe: wie Linsen oder Frejole, die die würzigen Noten des Weins hervorheben. Grilladgemüse: Eine leichtere Option, die die Frische und die Malbec -Balsamico -Nuancen ergänzt. Aroma: Sie dominieren intensive Aromen aus reifen schwarzen Früchten wie Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, mit Noten von gerösteten Gewürzen, Graphit, Vanille und einem subtilen Hauch von schwarzem Pfeffer und Schokolade. Blumende und schreckliche Nuancen, die Komplexität liefern, werden ebenfalls wahrgenommen. Geschmack: Im Mund ist es saftig, konzentriert und ausgewogen, mit weichen und seidigen Tanninen. Es präsentiert eine umhüllende Textur, eine frische Säure und ein langes, leckeres und anhaltendes Finale. Vorbereitung: Dieser 100% Malbec stammt aus historischen Weinbergen der Catena-Familie in Mendoza in Höhen von 920 bis 1. 450 Metern. Eine prä-fermentative kalte Mazeration wird 5 Tage lang bei 8,8 ° C durchgeführt, gefolgt von einer Fermentation von 10 bis 16 Tagen mit einheimischen Hefen und einer postfruchtenden Mazeration von 19-22 Tagen. Der Wein ist zwischen 5 und 8 Monaten in Eichenfässern der ersten, zweiten und dritten Verwendung, was Gleichgewicht und Komplexität ohne Aufsicht bietet. Catena Malbec von Catena Zapata

Technisches Datenblatt