Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec
Weingut: Catena Zapata
Provinz: Mendoza
Region: valle de uco
Höhe: 1390 msnm
Preis: €371.51
Auszeichnungen: 99 pts James Suckling
Reifung: 15 años
Jetzt kaufenBeschreibung
Die Familie Catena beginnt ihr zweites Jahrhundert als Weinproduzent in Mendoza, Argentinien. Adriannas Weinberg, der sich in einer Höhe von fast 1. 500 Metern über dem Meeresspiegel befindet, ist nach Nicolás 'jüngster Tochter benannt Catena Zapata. Die Böden dieses Grundstücks bestehen aus Calciumcarbonat- und Meeresfossilien, die die Region vor Millionen von Jahren abdecken. Die kalkhaltigen Schichten bieten eine gute Entwässerung und sind reich an Lockenbakterien, Mikroorganismen, die der Weinrebewurzel helfen, Stress zu unterstützen und Nährstoffe zu absorbieren. Von dort aus dem Begriff "Mundus bacillus terrae" oder "elegante Mikroben der Erde". Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec von Catena Zapata
Verkostungsnotizen und Speisenbegleitung
Farbe: Tiefes und helles Lila, mit violetten Reflexionen, die seine Konzentration und Jugend bezeichnen. Aroma: intensiv und komplex, mit Schichten aus reifen schwarzen Früchten (Brombeeren, Blaubeeren, Pflaumen), florale Noten von Veilchen und Lavendel sowie ein unverwechselbarer Mineralcharakter (Nassteine, Graphit, Kreide). Gewürze Nuancen (schwarzer Pfeffer, Nagel), Wildkräuter (Thymian, Minze) und französische Eiche wie Kakao, Tabak und Vanille, die von ihrer Elternschaft beigetragen werden, werden wahrgenommen. Geschmack: Im Mund ist es elegant, strukturiert und lebendig, mit einem seidigen Eingang und einer frischen Säure, die seine Konzentration ausbalanciert. Die Tannine sind in Ordnung, poliert und samtig und bieten eine reichhaltige und lange, mineralische und anhaltende Textur mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und einer kalkhaltigen Note. Es ist ein Wein mit großer Tiefe und Präzision mit einer einzigartigen Energie aus seiner Heimat. Vinifikation: 100% Malbec des Mundus Bacillus Terrae -Diagramms (lebendiges Bakterium der Erde) im Weinbergadrianna, Gualtallary, UCO -Tal, Mendoza, in einer Höhe von 1. 450 m. Calcáreos Böden mit aktiven Mikroorganismen, die ihren unverwechselbaren Charakter beitragen. Fermentation mit einheimischen Hefen, kalte Mazeration und 18-24 Monaten in französischen Eichenfässern (70-100% neu). ErAdrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2020 ist mit seiner Eleganz, seiner Mineralität und seiner anspruchsvollen Struktur ideal für Gerichte, die ihre Komplexität und Tiefe hervorheben: Premium -rotes Fleisch: Hyfish Eye, Chorizo -Deich oder gegrillter gerösteter Lenden, wo feine Tannine und reife Frucht die Intensität des Fleisches ergänzen. Jagdfleisch: Hirsche, Hirsche oder Wildschwein mit rot oder Gewürzen Saucen, die mit den Blumen und schrecklichen Noten des Weins harmonieren. Lamm: gebackene Lammrippen mit Rosmarin und Knoblauch oder einem marokkanischen Tajine mit Pflaumen und Mandeln, die würzige Noten und Malbec -Kräuter hervorheben. Ausgehärtetes Käse: Parmesan, Pecorino Toscano oder Gouda Añejo, die mit Mineralität und Weinhäuten verbinden. Gerichte mit Trüffel oder Pilzen: Risotto von Wildpilzen mit schwarzem Trüffel oder einer Paste mit CEPS -Sauce, in der Mineralität und schreckliche Weinnoten glänzen. Raffinierte kreolische Küche: Empanadas des Messers mit Chimichurri oder einem gut gefleckten Locro, der sich mit dem argentinischen Charakter des Weins verbindet. Schokoladendesserts: Bitterer Schokoladenfondant (70% Kakao oder mehr) mit roten Früchten, die Kakaonoten und Gewürze des Malbec hervorheben. Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec von Catena Zapata
