Noemía Malbec - 2020
Bodega: Bodega Noemía Patagonia
Provincia: Rio Negro
Región: mainqué
Altura: 250 msnm
Precio UVP: €190.82
Guarda: 15 años
Descripción
Es el vino ícono de la bodega, elaborado con Malbec de viñedos prefiloxéricos plantados en 1932, de 1.5 hectáreas en Valle Azul, Río Negro. Se cosecha a mano, con fermentación espontánea en cubas de roble francés abiertas y crianza en barricas de roble (15% nuevas) durante 18-22 meses. Este vino refleja la filosofía de la bodega: expresar el terroir patagónico con mínima intervención, destacando la pureza y elegancia de la fruta. Es un tinto de edición limitada, considerado uno de los mejores Malbec de Argentina.
Notas de cata y maridaje
Color: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos. Aroma: Intenso y complejo, con notas de violetas, cerezas negras, moras, especias dulces (clavo, canela) y un toque mineral que evoca el suelo patagónico. La madera está bien integrada, aportando matices de vainilla y cacao. Maridaje: Carnes rojas: Ideal con un bife de chorizo o cordero patagónico asado, ya que su estructura y taninos complementan la intensidad de la carne. Platos con trufas o setas: Su perfil terroso y mineral armoniza con risotto de hongos o pastas con salsa de trufa. Quesos duros: Combina bien con quesos curados como un manchego o un pecorino, resaltando su complejidad. Sugerencia específica: Un estofado de venado con especias para realzar las notas especiadas y frutales del vino. Sabor: Elegante y estructurado, con taninos sedosos y una acidez vibrante. En boca es equilibrado, con sabores frutales intensos, un toque de grafito y un final largo y persistente. Textura: Concentrado pero respetuoso, con un paladar refinado que no satura.
