Bressia Profundo Blend - 2020
Bodega: Bodega Bressia
Provincia: Mendoza
Región: agrelo
Altura: 970 msnm
Precio UVP: €43.06
Guarda: 8 años
Descripción
Profundo inició en argentina la era de los “assemblages”, vinos provenientes de diversas variedades combinadas en distintas proporciones, logrando un vino singular, completo y de gran definición. Las variedades que lo componen son malbec, cabernet sauvignon, merlot y syrah, producidas en el departamento de luján de cuyo, cumpliendo una crianza en barricas de roble francés y americano durante 10 meses. Profundo estuvo guardado en botellas en nuestra cava durante 12 meses para modelar y afinar sus taninos, para disfrutar de un vino elegante, untuoso con un final muy largo y memorable en boca.
Notas de cata y maridaje
Color rojo rubí intenso con tonalidades púrpuras y reflejos brillantes, que reflejan su concentración y vitalidad. Aromas complejos y elegantes, con notas de frutas negras y rojas maduras (moras, ciruelas, frambuesas), acompañadas de toques especiados (pimienta, clavo), florales (violetas) y matices de crianza en roble como vainilla, chocolate, café y un leve toque ahumado. Puede presentar también notas minerales y herbáceas. Entrada equilibrada y estructurada, con taninos suaves y bien integrados. Ofrece una textura sedosa, buena acidez y un cuerpo medio a alto. Los sabores frutales se combinan con notas de roble, chocolate y un final largo, persistente y armonioso. El Bressia Profundo Blend es un vino versátil y estructurado, ideal para acompañar una amplia gama de platos gracias a su equilibrio entre fruta, taninos y acidez. Las recomendaciones de maridaje incluyen:Carnes Rojas: Perfecto para cortes como lomo, bife de chorizo o asado argentino. Su estructura y taninos complementan la jugosidad y sabor de las carnes a la parrilla o al horno. Cordero: Armoniza con cordero asado o estofado, especialmente si se acompaña con hierbas como romero o salsas con reducción de vino. Empanadas: Ideal para empanadas de carne o de sabores intensos, ya que sus notas frutales y especiadas equilibran los condimentos. Quesos Maduros: Combina muy bien con quesos duros como parmesano, gouda añejo o manchego, resaltando sus notas de roble y fruta. Platos con Hongos: Excelente con risottos de setas, salsas de hongos o carnes acompañadas de champiñones, ya que sus notas terrosas y especiadas se complementan. Pescados Grasos: Puede maridar con salmón o atún en preparaciones con salsas ricas o especiadas, gracias a su cuerpo y acidez. Pastas con Salsas Ricas: Va bien con pastas acompañadas de salsas de tomate, ragú o boloñesa, donde su estructura resalta los sabores umami. Postres: Puede acompañar postres con chocolate amargo (50-60%) o postres con frutos rojos, gracias a sus notas frutales y de vainilla.
