A Corazón Abierto Malbec - 2019
Bodega: A Corazon Abierto
Provincia: Mendoza
Región: valle de uco
Altura: 1280 msnm
Precio UVP: €36.06
Guarda: 10 años
Descripción
Este Malbec, proveniente de Los Chacayes en el Valle de Uco, refleja la tipicidad de la región con su frescura, intensidad frutal y elegancia. Es un vino de autor que destaca por su equilibrio y potencial de guarda (aproximadamente 5-8 años).
Notas de cata y maridaje
Color rojo violáceo intenso con tonalidades profundas y reflejos rubí, mostrando una gran concentración. Intensa y concentrada, con aromas a frutos maduros como cassis, frambuesa, ciruela y pasas de uva, acompañados de notas minerales (grafito) y toques de mermelada. La crianza en barrica aporta elegantes matices de tabaco, especias y madera bien integrada. Entrada amable y equilibrada, con taninos firmes pero sedosos. Combina la densidad de las frutas negras con dejos minerales, suaves notas de tabaco y especias. Es un vino elegante, con buena estructura, complejidad y un final largo y persistente. El A Corazón Abierto Malbec es un vino estructurado y elegante, ideal para acompañar platos con sabores intensos y texturas ricas. Las recomendaciones de maridaje incluyen:Carnes Rojas: Perfecto para cortes como bife de chorizo, asado argentino o solomillo, donde sus taninos sedosos y notas frutales complementan la jugosidad de la carne. Cordero: Armoniza con cordero asado o guisado, especialmente si se prepara con hierbas como romero o salsas especiadas. Quesos Maduros: Combina excelentemente con quesos duros como parmesano, manchego o cheddar añejo, resaltando las notas de roble y tabaco del vino. Empanadas: Ideal con empanadas de carne o de sabores intensos, ya que su acidez y estructura equilibran los condimentos. Platos con Hongos: Va muy bien con risottos de setas o salsas de hongos, ya que sus notas minerales y terrosas complementan estos sabores. Pescados de Sabor Intenso: Puede acompañar pescados como salmón con salsas ricas, gracias a su cuerpo y complejidad. Chocolates y Postres: Sus notas de fruta madura y especias lo hacen un buen compañero para postres con chocolate amargo (50-70%) o postres con frutos rojos. Pastas con Salsas Intensas: Platos como ravioles con salsa boloñesa o de tomate especiado se ven realzados por la estructura y frescura del vino.
